The Best – Chocolate Chip Cookies

DSC_1403 DSC_1414

The autumn afternoon gives some perfect opportunity to do one of the things I love most; cooking. These Chocolate double chip cookies are a classic cookie and perfect to the afternoon tea, coffee or chocolate. These cookies are simple, delicious and so easy to make, that there is no excuses to no making them.

For 24 cookies

  • 500 g All-purpose flour
  • 350 g Brown Sugar
  • 1½ tsp Baking Soda
  • 1½ tsp. Baking powder
  • 1 tsp. Salt
  • 2 tsp Vanilla extract
  • 300 g Butter at roomtemper
  • 2 eggs
  • 225 g Dark Chocolate chips or chopped dark chocolate
  • 225 g White Chocolate chips or chopped white chocolate

In a bowl mix, flour, baking soda and powder together, set aside.
In another bowl mix the butter and sugar well together, so it is light and fluffy. Then add one of the eggs at the time.
Add the vanilla extract and mix.
Add the flour mix a little at the time until the dough is gathered and smooth.
Fold in the chocolate chip/chopped chocolate with a spoon.

With your hands make 24 balls of the dough and place it on a baking sheet. DON’T push them flat. Bake the cookies in a preheated oven for 15-20 minutes or to they are golden.

You can replace 225g of the chocolate with chopped hazelnuts, dried cranberries or what you like.


Efteråret giver mulighed for, at jeg kan gøre en af de ting jeg elsker, bagning. Disse Chokolade Chip Cookies er en klassisk småkage, og er perfekte til eftermiddagskaffen, tea eller varm chokolade. De er simple, lækre og så lette at lave, så der er ingen undskyldninger.

For 24 småkager

  • 500 g Mel
  • 350 g Brun Farin
  • 1½ tsk. Bagepulver
  • 1½ tsk. Natron
  • 1 tsk. Salt
  • 2 tsk. vaniljepulver /ekstrakt el. Korn fra ½ vaniljestang.
  • 300 g Blødt Smør
  • 2 æg
  • 225 g Mørke Chokolade Knapper eller hakket mørk chokolade
  • 225 g Hvide Chokolade knapper eller hakket hvid chokolade.

Bland mel, bagepulver, natron og salt i en skål. Sæt skålen til side.
Bland smør og sukker sammen med en elpisker, så det er luftigt og lyst.
Et af gangen tilsættes æggene, og herefter vaniljen.
Langsomt tilsættes lidt af melet af gangen, indtil dejen har samlede sig og er ensartet.
Vend chokoladestykkerne i dejen med en spatel eller ske.
Form med hænderne 24 små kugler og placere dem på en bageplade. TRYK ikke småkagerne flade, da de flyder ud.

Bag småkagerne i en forvarmet ovn i 15-20 min el. indtil de er gyldne.
Du kan evt. bytte 225 g af chokoladen ud med hakket hasselnødder, tørret tranebær eller andet.

DSC_1410

Xoxo Blue Ducklings

10 Things in september

DSC_1276DSC_1149 DSC_1277 IMG_1606 DSC_1357

August is over and is time to make a status on the month. I didn’t do all the things that I wanted to do all the thing on my 10 things in august.
I didn’t do a lot of them. I had BBQ on a beautiful summer evening and I eat frozen yoghurt with my best friend. I sent a nice birthday wishes to my sister and I watched the movie Inside out. Then I also did eat a lot of donuts peaches. Ice cream and went out partying.  On the other hand I didn’t watch the tv-serie to end and I didn’t buy new jeans 😦

Here is 10 things i want to do in September:

  1. Make a treasure hunt to my dad on his birthday
  2. Celebrate the Chinese midt -autumn festival on th. 27 September
  3. Eat chines moon cake.
  4. Make my favorit cookies
  5. Spend an afternoon on my favorite cafe with the best people.
  6. Make homemade sushi
  7. Send a letter to my sister in Sweden (she has moved and the distance has never been longer)
  8. Buy a cosy Sweaters/Knitwear
  9. Spend a hole day under in my bed with hot chocolate and movies
  10. Take my car to the MOT test – it is time for my baby, to get a tjek up.

What do you have of planes in September?


August måned er over og det er tid til at gøre status over den sidste måned. Jeg fik ikke gjort alle tingene på min 10 ting i august liste. Jeg fik dog spist frozen yoghurt, grillet i det skønne sommervejr, sent søde fødselsdagshilsner til min søster og jeg fik set filme inderst inde. Jeg fik også spist en del donuts ferskner, is og var ude og feste helle natten. Derimod fik jeg ikke set tv-serien færdig og jeg er ikke ejer at et par nye jeans 😦

Her er 10 ting jeg vil lave i september:

  1. Lave en skattejagt til min far på hans fødselsdag.
  2. Fejre den kinesiske midt-efterårs festival
  3. Spise kinesisk månekage
  4. Lave min favorit småkager
  5. Tilbringe en eftermiddag på min ynglings cafe med de bedste mennesker.
  6. Lave hjemmelavede sushi
  7. Sende et brev til min søster (hun er flyttet længere op i sverige og afstanden er større end nogensinde)
  8. Køb en dejlig sweater/striktrøje
  9. Tilbringe en hel dag i sengen med kakao og film
  10. Få synet bilen – det er tid for min skat at blive tjekket.

Hvad skal du lave i september ?IMG_1643 

Xoxo Blue Ducklings