Matcha Tea

IMG_1678

More and more people are discovering the old japanese Matcha powder. Matcha is a very populare  in Asien and is now also getting populare in the west. Matcha is a superfood which you can use to bake with, make smoothies, as tea and much more. When I this summer was in Hong Kong I tried Matcha tea and a swiss roll with Matcha, I also saw matcha waffles but I didn’t geat a chance to try them. Besides that it taste amazing and has the most beautiful jade green colour, it do also has some great benefits for your body. Matcha is high on antioxidants, chlorophyll and amino acid. It is a delicious and tasty health boost. Matcha should also give you more energi, help your metabolism, reduce stress in your body, help you focuses and make you relax.
Pukka has a version of the Matcha tea as tea bag, but I perfered it as powder.
If you don’t have tast the amaxzing Matcha yet, you must try it… ❤


Flere og flere mennesker får øjnene op på den gamle japanske Matcha pulver. Matcha er meget populært i Asien og bliver nu også mere og mere populære her i vesten. Matcha er et superfood som kan bruges til bagning, smoothies, som te og meget mere (kun fantasien sætter grænser). Da jeg i sommers var i Hong Kong smagte jeg Matcha te og en matcha roulade og jeg matcha vaffler, desværre fik jeg ikke smagt dem. Udover at det smager fantastisk og har den mest fantastiske jade grønne farve, så har det også nogle fantastiske fordele for din krop. Matcha har et højt indhold af antioxidanter, klorofyl og aminosyre. Det er en lækker og smagfuld sundhedsboost for din krop. Matcha skulle også forøge dit energi niveau, hjælpe stofskiftesystemet, reducere stress i kroppen, hjælpe dig med at fokusere og slappe af.
Pukka har Matcha te i teposer, jeg fortrækker det dog som pulver.
Hvis du endnu ikke har prøvet Matcha så må du altså prøve det.. ❤

Xoxo Blue Ducklings

The Elephant Parade Tee

DSC_1321DSC_1322 DSC_1324

When I found this t-shirt in a small shop in Hong Kong I was totally hooked up. I’m so much in love with the print of this t-shirt. The t-shirt is simpel with the elephant pattern but then they elephants is pattern. It just give the t-shirt something special and different from what I’m normally use to in Denmark, a lot of simpel black, grey and white clothes, but then the style in Hong Kong is so much more colors and mix and match. It will also be to hot to wear black at the summertime in Hong Kong. When I found the t-shirten it was love from first moment and I just couldn’t leave the shop without this elephant tee.

What do you think about the t-shirt and the print of it ?


Da jeg fandt denne t-shirt i en lille shop i Hong Kong var jeg totalt fangede. Jeg er vild med mønsteret på t-shirten, den er simpel med de små elefanter, men så er elefanterne dekoreret i et fint mønster. Det giver bare t-shirten noget specielt og anderledes, især i forhold til, hvad jeg normalt finder her i Danmark, som primært er sort, grå eller hvid. Stilen i Hong Kong er generelt bare anderledes i forhold til her. Der er mange flere farver og mix og match i Hong Kong. Det vil desuden være for varmt med sort tøj om sommeren. Da jeg fandt t-shirten var det kærlighed ved første blik, og jeg kunne ikke forlade stedet uden denne t-shirt.

Hvad synes i om t-shirten og mønsteret ?

Xoxo Blue Ducklings 

Chinese Steamed Egg Custard

 DSC_1123

It is already two week since I left Hong Kong. Where is the time gone ? Now it is back to school but I will first keep my memories from Hong Kong alive a bit longer. When I was in Hong Kong, I tried “Steamed Egg Custard”. I have afterwards found a recipe for the dish. The orginale egg custard I triede in Hong Kong contained chinese mushrooms, but this is without because I don’t know where to find them.


Der er allerede gået to uge, siden jeg kom hjem fra Hong Kong. Hvor bliver tiden dog af ? Det er nu tilbage til skolen, men inden da vil jeg lige holde liv i mine ferieminder fra Hong Kong. Da jeg var i Hong Kong smagte jeg “Steamed Egg Custard”, jeg har efterfølgende fundet en opskrift. Den egg custard jeg prøvede i Hong Kong indeholdte svampe, men denne er uden, da jeg ikke ved hvor jeg kan skaffe dem.
DSC_1120 DSC_1126

For two persons:

  • 2 eggs 
  • 6 oz water 
  • ½ teaspoon salt 
  • Chives (Optional)
  1. In a small mixing bowl. Whisk the egg untill the egg white and yolk are totally combined with chopsticks in circling motions.
  2. Add the water and the salt and stir again in one direction.
  3. pour the egg mixture through a sieve into two small containers and cover the containers with alumium foil.
  4. Fill the steamer with water and place the containers down in the steamer. If you don’t have a steamer, you can make one right here. 
  5.  Bring the water to boil. Steam the egg curstard for 7-10 minuts. You can test by inserting a toothpick. 
  6. Add the chives. Bon Appetit 😛 

For to personer:

  • 2 æg
  • 180 ml vand
  • 1/2 tsk salt
  • Purløg (Kan undlades)
  1. Slå ægget ud i en skål og rør det sammen med spisepinde i cirkelbevægelser indtil æggehvide og blomme er blandet sammen.
  2. Tilsæt vand og salt og rør igen sammen i cirkelbevægelser.
  3. Si æggemassen ned i små portions skåle og til dæk skålene med stanniol .
  4. Hæld vand i en gryde og placere skålene i gryden på en dampeindsats og bring vandet i kog. Har du ikke en dampeindsats, kan du stadig godt lave dem Se her 
  5. Når vandet koger, skal de damp i ca. 7-10 min. Du kan evt tjekke efter med en tandstik.
  6. Drys med purløg. Bon Appetit 😛

DSC_1129

Xoxo Blue Ducklings

Happy Feet

DSC_1057DSC_1061  DSC_1056

Jeg kan virkelig godt lide Minions. Jeg kan ikke begrunde hvorfor, udover at de selvfølgelig er helt vild nuttet og sjove. Jeg kunne derfor ikke lade være med, at købe disse sokker, da jeg fandt dem i et shoppings center nede i Hong Kong. Derudover købte jeg et par lyse blå sokker med ællinger på – Blue Ducklings-, som bare er skabt for mig.
Hvad synes I ? Deler vi den samme kærlighed til dem ❤ ?


I really like Minions. I can’t not tell why only that i find them really cute and funny. Therefore I had to buy these socks when I found them in a shopping center down in Hong Kong. I also bought a pair of baby blue socks with ducklings. They are just made for me – Blue Ducklings -.

What do you think ? Do we share the same love for Minions ❤ ? 

XoXo Blue Ducklings.

Into the Cave

Cheung 1 DSC_0789 DSC_0791 DSC_0794DSC_0820 bod2DSC_0920 DSC_0922DSC_0875DSC_0814 DSC_0805

Da vi var i Hong Kong, besøgte vi øen “Cheung Chau Tung”, som ligger ca.  times tid (30 min. med express) fra “Central” med færge.

Øen er speciel kendt for sine fiskeprodukter, hvilket jeg også må tilkende give. Tror aldrig jeg har smagt bedre fiskeboller end der -mums-.Udover fiskeprodukter og andre forskellige boder, så findes der på den anden side af øen en hule, som vi selvfølgelig skulle hen og se. Øen er som, mange andre steder i Hong Kong, virkelig smuk og har sin helt egen charme.

When I was in Hong Kong i visited the island “Cheung Chau Tung” which is about 1 hour’s time (30 mins with express) from “Central” with ferry. 

The island is very famous for it’s fish-products and for its fishballs and I must say i agree. I have never tasted so good fishball in my life – delicious -. Beside fish-products and other kinds of stalls, there is on the island a cave which we of course should go and see. The trip to the cave was amazing, we were walking along the water and had the most amazing view of the ocean with small fishing boats. The Island is like many other places in Hong Kong very beautiful and has it’s own charm.

Xoxo Blue Ducklings. 

Memories from Hong Kong

download4download5PicMonkey Collage

download7 download8  download10download9
Selvom det kun er et par dage siden jeg forlod HK, savner jeg det allerede ubeskrivelig meget. Heldigvis har jeg disse billeder, til at holde liv i minderne og bringe mig tilbage til Hong Kong.

  1. Drak vanilla cream & strawberry cheesecake frappuccino på Starbucks med søs, hvor jeg fandt de fineste starbucks Hong Kong bamser. 
    – Drank Vanilla Cream & strawberry cheesecake frappuccino on starbucks with sis, where I found cute Starbucks Hong Kong Teddy bears. 
  2. Spiste lækre blåbær i store mængder (Blue Ducklings, Love Blueberry)
    – Ate a lot of Blueberries (Blue Ducklings, Love Blueberry)
  3. Spiste Sushi (Igen, igen). Prøvede nye variationer og fandt nye favoritter.
    – Ate Sushi (Again, again). Tried some new variations and got some new favorits 
  4. Bestilte Skumfidus kaniner på restaurant, hvor efter vi ikke nænnede, at spise dem (søde og skræmmende på engang). 
    – Ordered marshmallow rabbits on a restaurant and then vi didn’t have the heart to eat them (so cute and scary at the same time). 
  5. Spiste Cream Puff sammen med den sødeste søs (Love to cream puff)
    – Ate Cream Puff together with the best big sister (Love to cream Puff) 
  6. Fandt Kæmpe Minions i et shoppings center
    – Found giant Minions in a shopping center. 
  7. Spiste Mr. Fields Cookies sammen med Søs i Mong Kok.
    – Ate Mr. Fields Cookies with my sister in Mong Kok. 

XoXo Blue Ducklings 

The Big Buddha

IMG_1280[1] IMG_1286[1] IMG_1284[1] IMG_1285[1] IMG_1283[1] IMG_1282[1]

The Big Buddha er en af de seværdigheder jeg synes man skal opleve, hvis man besøger Hong Kong. Jeg har tidligere besøgt stedet ved mit sidste ophold i Hong Kong, men jeg er stadig lige overraskede over, hvor stor han egentlig er. Derudover synes jeg der er noget specielt ved stedet. Stedet virker så fredfuldt også selvom stedet er rimelig overfyld med turister.
For at komme op på bjerget til The big Buddha, kan man tage cable cars, hvilket vi gjorde. Turen med cable cars er virkelig fantastisk, og selvom vi måtte vente rigtig længe; først pga. vejrforhold og senere pga. kø. Udsigten ned på ned på byen, bjergene og naturen omkring, er virkelig flot og noget for sig selv, hvilket jeg håber billederne giver et indtryk af.

The Big Buddha is one of the sights you must see if you are visiting Hong Kong. Though I have been there before, last time I was visiting Hong Kong, I’m still surprised over how big The Buddha really is. I find something special about the place. There is something peaceful over the place even though it is filled with tourist.
To get up to the Big Buddha, you can take the cable cars, which we did. The trip with the cable cars are very amazing, even though we had to wait a long time; first because of the weather Conditions and later because of line to the cable cars. The view down on the town and on the mountains and nature around are really amazing and something for itself, which i hope the pictures can give an impression of. 

Xoxo Blue Ducklings

Let’s drink coffee

IMG_1230 IMG_1231 IMG_1237 IMG_1234IMG_1238I sidste uge mødtes vi med et par venner hernede, hvilket gav anledning til cafe besøg på “Pokka cafe” i Tai Koo. 

Jeg bestilte et stykke “blueberry cheesecake” (elsker, elsker blåbær), imens bestilte min søster og hendes kæreste en “chocolate sundae”. Noget af en “stor” (den var grande) fristelse de fik bestilt og prøve sådan en næste gang. 😘

Last Week we were seeing some friends which gave a opportunity to give “Pokka cafe” in Tai Koo a visit. 

I ordered the “blueberry cheesecake (I love, love blueberries). My sister and her’s boyfriend ordered a “chocolate sundae. What a big (they were giant) temptation they ordered. I must try one of them next time I visit “Pokka cafe”. 

Xoxo Blue Ducklings 

Hong Kong eye 

  
Du har sikkert hørt om London Eye, men har du hørt om Hong Kong eye ? 

I “Central” er der er 60 m. Stort observations hjul, “AIA Ferris Wheel”. De lokale kalder det for “Hong Kong eye”. 

Nogle vil måske mene, det er en efterligning af England’s London Eye, og det er det måske også, men smukt er det. 

I’m sure you have heard about Landon eye, but do you have heard about Hong Kong eye ? 

In “Centeal” there is a 60 m high observation wheel named “AIA Ferries wheel”. They local calls it for Hong Kong Eye. 

Maybe it is a copy of London’s ferries wheel but beautiful it is. 

Goodmorning Hong Kong

 Baked bun with BBQ Pork

Dumpling Steamed BBQ pork and chicken 

  Siu Mai topped with black truffle (some of my favorites) 

 Pan fried Chinese thin pancake

Deep fried spring rolls 

I mens jeg har boede her i Hong Kong, har vi næsten spist ude ved alle måltiderne. Køkkenet i lejligheden, som vi bor i er meget begrænset, både i forhold til plads og udstyr – Der er ingen mikrobølgeovn eller alm. Ovn, kun en kogeplade og så selvfølgelig en riskoger-. Derfor spiser vi nogle gange Dimsum, som er en masse små retter man bestiller til bordet og så er det ala buffe og først til mølle princippet. 

While i have been Living in Hong kong i have been eating out at almost every meal. The kitchen in the apartment is very small and doesn’t contain much -a stove and a rich cooker, no oven or microwave-. At the morning we ofte eat dimsum where you order a lot of small dishes and then it is a buffe and who eats it first.   

Xoxo Blue Ducklings