The Best Oat Bread Rolls – Havreboller

These bead rolls are some of the most amazing bread rolls I have ever made and they are so healthy. These buns are perfect for you or your kids’ lunch, after a workout, for breakfast, brunch or as a snack.
The buns are so healthy, full of dietary fibre and wholemeal and they are really easy to make. They don’t need to rise and still they are so soft and lightly.

What you need:
3 tablespoon psyllium seed
½ L lukewarm water
100 g oatmeal
100 g oatmeal flour (blended oatmeal)
125 g whole wheat flour
100 g sunflower seeds
150 g grate carrots
2 teaspoon oil
1 teaspoon salt

Mix the psullium seed and the lukewarm water in a big bowl.
Then add the sunflower seeds, the salt, the oil and the carrots to the bowl and mix.
Add the oatmeal and mix it well. Then add a little at the time the oatmeal flour and the whole wheat flour.
– It will be easy to use your hands to mix it well.
You will now have a dough which is a bit heavy and compact, but don’t worry you rolls are going to be light and soft.
Shape the dough into 11 even bread rolls. Bake them for 35- 40 min. in a preheated oven on 200°C

NB: When the buns are done, it is important that the cool down or they will be sticky and not light.

---

Disse boller er nogle af de bedste og mest fantastiske boller jeg nogensinde har bagt, og så er de enorm sunde. Disse boller er perfekte til din eller dine børns madpakke, efter træning, til morgenmad, brunch eller som et mellemmåltid.
Disse boller er super sunde, fyldt med kostfibre og fuldkorn, og de er super lette at bage. De behøver ikke at hæve og de er stadig dejlig luftig og bløde.
Du skal bruge:
3 spsk. loppefrøs skaller
½ L lunken vand
100 g havregryn
100 g havremel (Blendet havregryn, så det har en fin lidt grov mel struktur)
125 g rugmel
100 g solsikkekerner
150 g revet gulerod
2 tsk. olie
1 tsk salt

Bland loppefrøs skallerne med det lunkende vand i en stor skål.
Tilsæt solsikkekerne, salt, olie, revet og gulerod til dejen og bland det godt.
Tilsæt herefter havregryn og bland det i dejen.
Tilsæt herefter havremel og rugmel lidt efter lidt til dejen.
– Du vil nu have en lidt tung og kompakt dej, men bare rolig du vil stadig få dejlig luftig og bløde boller.
Form dejen indtil 11 lige store boller
Bag dem i en forvarmet ovn på 200°C i 35-40 min.
OBS: Når bollerne er færdig bagt, er det vigtigt at de køler helt af inden du skær dem over, ellers vil de være klistret.

Tast amazing with a slice cheese and strawberry jam – Smager fantastisk med en skive ost og syltetøj. 

Xoxo Blue Ducklings

Advertisement

Chinese Steamed Egg Custard

 

It is already two week since I left Hong Kong. Where is the time gone ? Now it is back to school but I will first keep my memories from Hong Kong alive a bit longer. When I was in Hong Kong, I tried “Steamed Egg Custard”. I have afterwards found a recipe for the dish. The orginale egg custard I triede in Hong Kong contained chinese mushrooms, but this is without because I don’t know where to find them.

---

Der er allerede gået to uge, siden jeg kom hjem fra Hong Kong. Hvor bliver tiden dog af ? Det er nu tilbage til skolen, men inden da vil jeg lige holde liv i mine ferieminder fra Hong Kong. Da jeg var i Hong Kong smagte jeg “Steamed Egg Custard”, jeg har efterfølgende fundet en opskrift. Den egg custard jeg prøvede i Hong Kong indeholdte svampe, men denne er uden, da jeg ikke ved hvor jeg kan skaffe dem.
 

For two persons:

• 2 eggs 
• 6 oz water 
• ½ teaspoon salt 
• Chives (Optional)

1. In a small mixing bowl. Whisk the egg untill the egg white and yolk are totally combined with chopsticks in circling motions.
2. Add the water and the salt and stir again in one direction.
3. pour the egg mixture through a sieve into two small containers and cover the containers with alumium foil.
4. Fill the steamer with water and place the containers down in the steamer. If you don’t have a steamer, you can make one right here. 
5.  Bring the water to boil. Steam the egg curstard for 7-10 minuts. You can test by inserting a toothpick. 
6. Add the chives. Bon Appetit 😛 

---

For to personer:

• 2 æg
• 180 ml vand
• 1/2 tsk salt
• Purløg (Kan undlades)

1. Slå ægget ud i en skål og rør det sammen med spisepinde i cirkelbevægelser indtil æggehvide og blomme er blandet sammen.
2. Tilsæt vand og salt og rør igen sammen i cirkelbevægelser.
3. Si æggemassen ned i små portions skåle og til dæk skålene med stanniol .
4. Hæld vand i en gryde og placere skålene i gryden på en dampeindsats og bring vandet i kog. Har du ikke en dampeindsats, kan du stadig godt lave dem Se her 
5. Når vandet koger, skal de damp i ca. 7-10 min. Du kan evt tjekke efter med en tandstik.
6. Drys med purløg. Bon Appetit 😛

Xoxo Blue Ducklings