The Best – Chocolate Chip Cookies

DSC_1403 DSC_1414

The autumn afternoon gives some perfect opportunity to do one of the things I love most; cooking. These Chocolate double chip cookies are a classic cookie and perfect to the afternoon tea, coffee or chocolate. These cookies are simple, delicious and so easy to make, that there is no excuses to no making them.

For 24 cookies

  • 500 g All-purpose flour
  • 350 g Brown Sugar
  • 1½ tsp Baking Soda
  • 1½ tsp. Baking powder
  • 1 tsp. Salt
  • 2 tsp Vanilla extract
  • 300 g Butter at roomtemper
  • 2 eggs
  • 225 g Dark Chocolate chips or chopped dark chocolate
  • 225 g White Chocolate chips or chopped white chocolate

In a bowl mix, flour, baking soda and powder together, set aside.
In another bowl mix the butter and sugar well together, so it is light and fluffy. Then add one of the eggs at the time.
Add the vanilla extract and mix.
Add the flour mix a little at the time until the dough is gathered and smooth.
Fold in the chocolate chip/chopped chocolate with a spoon.

With your hands make 24 balls of the dough and place it on a baking sheet. DON’T push them flat. Bake the cookies in a preheated oven for 15-20 minutes or to they are golden.

You can replace 225g of the chocolate with chopped hazelnuts, dried cranberries or what you like.


Efteråret giver mulighed for, at jeg kan gøre en af de ting jeg elsker, bagning. Disse Chokolade Chip Cookies er en klassisk småkage, og er perfekte til eftermiddagskaffen, tea eller varm chokolade. De er simple, lækre og så lette at lave, så der er ingen undskyldninger.

For 24 småkager

  • 500 g Mel
  • 350 g Brun Farin
  • 1½ tsk. Bagepulver
  • 1½ tsk. Natron
  • 1 tsk. Salt
  • 2 tsk. vaniljepulver /ekstrakt el. Korn fra ½ vaniljestang.
  • 300 g Blødt Smør
  • 2 æg
  • 225 g Mørke Chokolade Knapper eller hakket mørk chokolade
  • 225 g Hvide Chokolade knapper eller hakket hvid chokolade.

Bland mel, bagepulver, natron og salt i en skål. Sæt skålen til side.
Bland smør og sukker sammen med en elpisker, så det er luftigt og lyst.
Et af gangen tilsættes æggene, og herefter vaniljen.
Langsomt tilsættes lidt af melet af gangen, indtil dejen har samlede sig og er ensartet.
Vend chokoladestykkerne i dejen med en spatel eller ske.
Form med hænderne 24 små kugler og placere dem på en bageplade. TRYK ikke småkagerne flade, da de flyder ud.

Bag småkagerne i en forvarmet ovn i 15-20 min el. indtil de er gyldne.
Du kan evt. bytte 225 g af chokoladen ud med hakket hasselnødder, tørret tranebær eller andet.

DSC_1410

Xoxo Blue Ducklings

Reklamer

Mysli/nødde bar


  
Disse müslibar/nødde-kerne bar er super lækre, sunde og  perfekt som en efter middags snack. I skal selvfølgelig ikke snydes for en opskrift, så den får i her.

Mysli/nødde-kerne bar

12 bar af ca. 47 g 

Ingredienser;

  • 4 dl kerne/ nødder (Jeg brugte 1 dl af mandler, hørfrø, sesam, solsikkekerner og græskarkerner.)
  • 1 dl mel (Jeg benyttet rugmel).
  • 2 dl mysli eller havregryn
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk kardemomme
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 spsk ISIS Sød (ca. 120 g sukker)
  • 1 æg
  • 1-1.5 dl vand

Fremgangsmåde:

Bland alle de tørre ingredienser sammen. Tilsæt herefter ISIS Sød, vand og æg.

Tryk det ud i en passende form i et lag på 1-2 cm.

Bag dem i ovnen på 175 grader i ca. 15-20 min. (Afhænger af, hvordan din ovn er).

Recepies for super Healthy mysli/nuts snack 

Ingrediens;

  • 400 dl seeds/nuts (i used 1 dl of almonds, pumpkin, sunflower, seasame and linseed ) 
  • 2 dl. Mysli or oats 
  • 1 dl flour (I used whole wheat)
  • 1 ts. Cinnamon 
  • 1 ts. Cardamom
  • 1 ts. Baking soda 
  • Sweetenning (120 g cast sugar)
  • 1 egg 
  • 1-1.5 water 

Mix all the dry ingredients, then add sweetening, egg and water. Mix well. 

Pressure it out on a baking pan, so it has a thicknes of 1-2 cm. 

bake it for 15-20 min. In a preheated oven on 175 grade Celsius. 

Enjoy

Xoxo Blue Ducklings